Sopa de tomate fácil
uando dei a provar esta sopa aos meus rapazes, eram eles pequenitos, exclamaram: "isto é pizza de beber!" Risota geral e a certeza de que a receita estava aprovada.
Receita aprovada pelo palato mais exigente: o dos meus rapazes
Trata-se uma adaptação de uma sopa que aprendi a fazer num workshop maravilhoso da marca Bonsalt. Este evento decorreu no Hotel Cook & Nature, perto de Fátima, um espaço delicioso para quem quer descansar bem e comer melhor!

Sopa de tomate fácil
Atualizada em setembro de 2020
Ingredientes
Para 4/5 pessoas
1 kg de tomate maduro (pesado depois de pelado)
1 cebola grande às rodelas
1 cenoura às rodelas
1/2 pimento vermelho picado
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
1/2 chouriço
2 ovos
2 fatias de pão rústico duro, tipo alentejano, para fazer os croûtons
Azeite qb
Orégãos qb
Pimenta preta qb
Sal ou Bonsalt qb
Método
Numa panela, alourar a cebola e o alho num bom fundo de azeite, juntamente com uma folha de louro e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar a cenoura, o pimento e uma rodela generosa de chouriço, deixando cozinhar mais um pouco. Quando a cenoura estiver a começar a amaciar, junta o tomate sem pele e partido aos pedaços (como usei a Bimby para triturar, deixei ficar as sementes).
Deixa cozinhar até o tomate ficar desfeito, cerca de 15 minutos.
Retira o pedaço de chouriço e o louro, tempera com sal ou Bonsalt e pimenta preta acabada de moer.
Tritura, prova e retifica os temperos. Se necessário, junta uma pitada de açúcar.
Se achares que está demasiado espessa, junta um pouco de água e deixa levantar fervura novamente.
Rectifica os temperos se necessário.
Enquanto o tomate cozinha, podes aproveitar para cozer os ovos.
Descasca-os, deixa arrefecê-los e pica-os.
Entretanto, retira a pele ao chouriço e parte-o em pedacinhos pequenos, levando-os ao lume numa frigideira antiaderente até ficarem crocantes.
Retira-os e reserva-os sobre papel absorvente.
Para os croûtons, parte o pão aos cubos e leva-os a saltear numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Serve a sopa em taças, salpicada com o ovo cozido picado, os cubos de pão, os pedacinhos de chouriço crocante, os orégãos e um fio de azeite.
Notas:
- Pode substituir-se o ovo cozido picado por um ovo escalfado para cada pessoa;
- Em vez do ovo e dos croutons, pode salpicar-se com cubinhos de queijo de cabra e orégãos: delicioso!
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