Sopa de tomate fácil

uando dei a provar esta sopa aos meus rapazes, eram eles pequenitos, exclamaram: "isto é pizza de beber!" Risota geral e a certeza de que a receita estava aprovada.

Receita aprovada pelo palato mais exigente: o dos meus rapazes

Trata-se uma adaptação de uma sopa que aprendi a fazer num workshop maravilhoso da marca Bonsalt. Este evento decorreu no Hotel Cook & Nature, perto de Fátima, um espaço delicioso para quem quer descansar bem e comer melhor!

Sopa de tomate fácil

Atualizada em setembro de 2020

Ingredientes

Para 4/5 pessoas

1 kg de tomate maduro (pesado depois de pelado)

1 cebola grande às rodelas

1 cenoura às rodelas

1/2 pimento vermelho picado

2 dentes de alho laminados

1 folha de louro

1/2 chouriço

2 ovos

2 fatias de pão rústico duro, tipo alentejano, para fazer os croûtons

Azeite qb

Orégãos qb

Pimenta preta qb

Sal ou Bonsalt qb

Método

Numa panela, alourar a cebola e o alho num bom fundo de azeite, juntamente com uma folha de louro e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar a cenoura, o pimento e uma rodela generosa de chouriço, deixando cozinhar mais um pouco. Quando a cenoura estiver a começar a amaciar,  junta o tomate sem pele e partido aos pedaços (como usei a Bimby para triturar, deixei ficar as sementes).

Deixa cozinhar até o tomate ficar desfeito, cerca de 15 minutos.

Retira o pedaço de chouriço e o louro, tempera com sal ou Bonsalt e pimenta preta acabada de moer.

Tritura, prova e retifica os temperos. Se necessário, junta uma pitada de açúcar.

Se achares que está demasiado espessa, junta um pouco de água e deixa levantar fervura novamente.

Rectifica os temperos se necessário.

Enquanto o tomate cozinha, podes aproveitar para cozer os ovos.

Descasca-os, deixa arrefecê-los e pica-os.

Entretanto, retira a pele ao chouriço e parte-o em pedacinhos pequenos, levando-os ao lume numa frigideira antiaderente até ficarem crocantes.

Retira-os e reserva-os sobre papel absorvente.

Para os croûtons, parte o pão aos cubos e leva-os a saltear numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.

Serve a sopa em taças, salpicada com o ovo cozido picado, os cubos de pão, os pedacinhos de chouriço crocante, os orégãos e um fio de azeite.

Notas:

- Pode substituir-se o ovo cozido picado por um ovo escalfado para cada pessoa;

- Em vez do ovo e dos croutons, pode salpicar-se com cubinhos de queijo de cabra e orégãos: delicioso!