Bolo churro
azer bolos. Cozinhar no forno. Cozinhar coisas de forno. Cozer pão, bolos e similares. Assados doces. E podia estar aqui eternamente, que não conseguiria chegar a um sinónimo satisfatório de baking. Dava mesmo jeito que houvesse um sinónimo em português, que fosse igualmente curto, objetivo e abrangente. Também sentem falta de uma palavra assim? Ou será apenas uma maluquice minha?
Como traduzir "Baking" para português?
Eu gosto de cozinhar. Mas gosto ainda mais de... baking. Se pudesse, estava sempre, não a cozinhar genericamente, mas a... baking.
Já tinha pensado nisto, mas a dificuldade voltou a surgir-me ao escrever este post, porque queria repetir que não preciso de grandes desculpas para ligar o forno. E que este tipo de receitas de forno são mesmo as minhas favoritas.
A semana passada, por exemplo, quis experimentar uma receita de bolo diferente. Pesquisei em livros, revistas e blogues, mas nenhuma receita fazia soar o clique, até que dei de caras com o "Churro Bundt Cake" no Sweet Gula, o blog fantástico do Célio Cruz.
Como fiz alguns ajustes e trocas de ingredientes, achei que fazia sentido partilhá-la, mas se quiserem seguir a versão do Célio, é só clicar aqui.
No Brasil, é comum acompanhar os churros com "Doce de Leite"
E por que é que se chama bolo churro? Eu, ignorante, pensei que se devia ao facto de levar uma boa camada de açúcar e canela por cima, como nos churros e nas farturas que se vendem por cá.
Mas a verdade, é que a receita original leva leite condensado cozido na massa, que eu omiti porque não tinha em casa. E não é que no Brasil se comem os churros com leite condensado cozido (que do outro lado do Atlântico se chama "doce de leite")?
O nome faz mais sentido depois de sabermos disto, certo?
Decidi servir o bolo com molho de chocolate - inspirada nos churros con chocolate dos nossos vizinhos espanhóis - e só vos digo: fica delicioso.
Mas fiquei curiosa com o leite condensado cozido e para a próxima vou experimentar.
BOLO CHURRO
Adaptado do blog Sweet Gula
Ingredientes
250 g de farinha sem fermento
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
90 g de azeite extravirgem
200 g de açúcar amarelo
2 ovos L
75 g de iogurte natural
100 g de natas
1 colher de café de extrato de baunilha
+
1 colher de sopa de manteiga derretida
50 g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
+
Molho de chocolate para servir (opcional)
Método
Unta muito bem a forma escolhida e polvilha com farinha.
Liga o forno nos 180º C.
Numa taça, mistura a farinha peneirada com o bicarbonato, o fermento e a canela.
Noutra taça, mistura o iogurte e as natas.
Noutra, bate o açúcar com o azeite e adiciona os ovos, batendo novamente.
Adiciona a esta última taça, alternadamente e em três vezes, a mistura de natas/iogurte e a mistura dos secos (farinha/fermento...).
Verte a massa para a forma e leva ao forno durante cerca de 40-45 minutos - faz o teste do palito para ver se está cozido.
Com o bolo ainda morno, pincelá-lo com a manteiga derretida e polvilhá-lo com a mistura de açúcar e canela.
Nota:
- Para o molho de chocolate, leva a derreter alguns quadrados de chocolate negro ou de culinária com um pouco leite. Mexe bem e confere a consistência - deve ficar cremoso. Serve com o bolo.
