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Lume Brando

19
Jun13

Trinta e um. // Thirty-one.














































































Aposto que por momentos pensaram que eu fazia anos...
Não, não sou eu que faço 31, quem me dera!
"31 receitas, 31 bloguers, 31 dias" é o nome do e-book de receitas idealizado e concebido pela Magda Dias do blog Mum's the Boss. Uma ideia bem gira, que conta com uma receita do Lume Brando e outras 30 deliciosas sugestões.

O objetivo da Magda, que no seu blog trata de temas tão importantes como educação, felicidade e parentalidade positiva, num tom leve e fresco, é ajudar todas as mães e pais que ao fim do dia se debatem com a dúvida do que fazer para o jantar. Nesta compilação de receitas, há pratos para todos os gostos, mas todos têm algo em comum: são fáceis e rápidos de preparar. E ainda há uns miminhos doces pelo meio.

A receita que enviei é um favorito cá de casa, mas nunca a tinha publicado. O desafio da Magda levou-me finalmente a tirar-lhe um retrato como deve ser e aqui está ela: esparguete com conchas, que é o mesmo que dizer "esparguete com amêijoas", "esparguete com conquilhas" (as da foto), "esparguete com lamejinhas"... O importante é que o bivalve seja de qualidade e se possível do nosso mar.

Obrigada Mum pelo convite, ainda por cima fiquei a conhecer novos blogs.

A receita segue mais abaixo, mas também podem encontrá-la aqui, juntinho às outras todas.

//


No, I'm not turning 31, I wish!
"31 recipes, 31 bloggers, 31 days" is the name of the recipes e-book created by Magda Dias from  Mum's the Boss. A cool idea, which includes a recipe of mine and 30 other delicious suggestions.

The goal of Magda, who in her blog comes to issues as important as education, happiness and positive parenting in a light and fresh tone, is to help all parents who in the evening grapple with the question of what to do for dinner. In this compilation of recipes, there are dishes for all tastes, but all have something in common: they are easy and quick to prepare. And there's some sweet surprises too.

The recipe I sent is a favorite here at home, but I'd never published it. The challenge of Magda finally led me to take a picture of it, and here you have: "Spaghetti with shells", that is to say "spaghetti with clams" or "Spaghetti with almost all kind of shellfish". The important thing is that the shells are top quality and if possible from our coast.

Thanks Mum for the invitation, I enjoyed a lot, specially because it was a way of knowing about new blogs!

The recipe follows below, but you can also find it here, together with 30 more recipes.







































Esparguete com conchas

Para 4

1 kg deamêijoas limpas ou outro bivalve equivalente
400 g deesparguete
2 cebolasmédias picadas
4 dentesde alho picados
12tomates-cereja partidos ao meio
1 folhade louro
Azeite qb
1 limão
1 raminhode salsa ou coentros
Vinho branco qb
Sal epimenta preta
Água

Leve ao lume um tacho com um bom fundo de azeite, acebola, o alho e o louro.
Deixe cozinhar até a cebola e o alho ganharem cor,aí uns 4 minutos.
Entretanto, leve uma panela com água e sal ao lume,para cozer o esparguete.
Junte as amêijoas ao tacho da cebola e do alho, edeixe cozinhar cerca de um minuto.
Esprema para o tacho ½ limão, junte ostomate-cereja e tempere com sal e pimenta preta acabada de moer.  Deixe cozinhar mais um minuto,  junte 1 copo de água (ou de vinhobranco)  e uma mão cheia de salsaou coentros picados e deixe apurar alguns minutos. Prove e rectifique ostemperos.
Enquanto isso, coza a massa de acordo com asindicações da embalagem.
Escorra-a e junte-a às amêijoas, envolvendo bem.Passe para um prato de servir, decore com rodelas de limão e salpique com maissalsa ou coentros picados. Acompanhe com pão (para rapar o molho, no final!) euma salada de rúcula.

//

Spaghetti with shells

Serves 4

1 kg of clean clams or similar shellfish

400 g spaghetti 
2 medium onions chopped
4 garlic cloves, chopped
12 cherry tomatoes, halved
1 bay leaf
olive oil
1 lemon
1 sprig of parsley or coriander
White wine
Salt and black pepper
Water 

Bring to the boil a pot with a good splash of olive oil, onion, garlic and bay leaf.

Cook until the onion and garlic become translucent and soft, about 4 minutes.
Meanwhile, bring a pot of salted water to boil to cook the spaghetti.
Add the clams to the pan of onions and garlic, and cook about one minute.
Squeeze ½ lemon to the pan, add the cherry tomatoes and season with salt and freshly ground black pepper. Let cook another minute, then add 1 cup of of white wine (or water) and a handful of parsley or coriander and let cook a few minutes more. Taste and rectify the seasoning.
Meanwhile, cook the pasta according to the package directions.
Drain it and add it to the clams, involving well. Move to a serving plate, garnish with lemon slices and sprinkle with more parsley or coriander. Serve with bread (to wipe the sauce at the end!), and an arugula salad.


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Teresa Rebelo

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