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Lume Brando

14
Out15

Tarte de Maçã Express.


















A tarte é express e as fotografias foram tiradas a correr.
Mas apesar de não estar satisfeita com a 'sessão fotográfica' - feita ao final da tarde e sempre a olhar para o relógio, não fosse passar a hora de ir buscar os rapazes à escola - resolvi fazer o post: não podia adiar a partilha desta coisa boa, até porque a fiz de propósito para o blog, depois de ter surgido de imprevisto no fim-de-semana.

Não sei se a vocês também acontece, mas comigo é cada vez mais frequente: trazer para casa produtos trocados. Natas para cozinhar em vez de natas para bater, farinha com fermento em vez de sem fermento, iogurtes naturais açucarados em vez de iogurtes naturais. O último engano foi uma embalagem de massa quebrada que devia ter sido folhada. Ou é a pressa ou estou a ficar xexé - torço para que seja a primeira hipótese.

Mas há males que vêm por bem - que o digam as manas Tatin - e dessa minha azelhice nasceu esta tarte deliciosa, recheada com maçãs de Trás-os-Montes. Maçãs que todos os anos por esta altura tenho a sorte de receber de um primo, numa grande caixa vinda de Carrazeda de Ansiães.

Claro que podem usar massa quebrada caseira, mas a ideia é mesmo ser uma receita com atalho.
Na hora de servir, juntem à fatia de tarte uma bola de gelado de baunilha ou de nata polvilhada com canela. Tão bom!


















TARTE DE MAÇÃ EXPRESS

1 base redonda de massa quebrada
4 ou 5 maçãs, de acordo com o seu tamanho
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de açúcar amarelo, ou a gosto
1 colher de chá de canela, ou a gosto
2 vagens de cardamomo - só as sementes
Ovo batido para pincelar

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Descasque as maçãs, parta-as em metade e retire-lhes o caroço e as pevides. Vá colocando as maçãs numa taça, regando com o sumo de limão.
Com uma mandolina (pode ser com uma faca, mas a mandolina é altamente recomendável), lamine as maçãs. As fatias, ao ficarem assim fininhas, vão cozer facilmente e virar uma espécie de puré.
Junte o açúcar, a canela e as sementes de cardamomo entretanto moídas num almofariz. Misture tudo muito bem com as mãos.
Desenrole a massa quebrada e disponha a mistura de maçã numa das metades do círculo. Tape com a outra metade e una bem as bordas a toda a volta.
Pincele com o ovo e faça umas incisões na massa, com uma faca, para que saia o vapor durante a cozedura.
Leve ao forno (aproveite o papel vegetal que vem com a massa) e coza durante cerca de 45 minutos.

Nota: pode usar outras especiarias a gosto, como noz-moscada, por exemplo, ou ficar-se só pela canela, mas o cardamomo dá-lhe um sabor ligeiramente diferente e especial.


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Teresa Rebelo

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