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Lume Brando

01
Jul17

Adoramos a nossa Gastronomia com Coca-Cola [e uma receita de lulas]

coca-cola-lulas_garrafas_cortadas.jpg

 

coca-cola_alternativa_b.jpg

 

Por que não aproveitar o verão para ficarmos a conhecer melhor a nossa gastronomia, tão rica e saborosa? A Coca-Cola achou que isso era uma ótima ideia e pelo 3º ano consecutivo lança uma iniciativa que vai percorrer todo o país, no sentido de serem eleitos os sabores mais representativos de cada região, bem como os melhores restaurantes a confecionar esses pratos, através da votação dos consumidores.

 

"Adoramos a nossa Gastronomia com Coca-Cola" é o mote da ação, que no final irá destacar 12 sabores e 12 restaurantes, um por cada uma das 12 regiões portuguesas a concurso, e que conta com António Vieira como Chef Embaixador.

 

O pontapé de saída foi dado na região do Algarve, e os pratos que poderão ser votados de forma a ser eleito "o sabor da região" são o Arroz de Lingueirão, a Cataplana e as Lulas à Algarvia (podem encontrar a receita da minha versão das Lulas no final do post!).

 

No site Lifecooler, parceiro da iniciativa, ou em www.adoramosanossagastronomia.pt ficam a saber tudo sobre esta grande homenagem da Coca-Cola à cozinha regional portuguesa, nomeadamente os restaurantes participantes de cada região, onde vão poder deliciar-se com estes pratos. Aqui, encontram também as datas e as formas de votação. Esta tanto pode ser por sms, no momento da degustação do(s) prato(s) num dos restaurantes a concurso, ou em www.adoramosanossagastronomia.pt. Mas atenção: para cada região há datas específicas de participação/votação. Como já referi, a primeira região – Algarve - já está em fase de votação. A última região a entrar na corrida é o Porto, de 2 a 22 de outubro:

 

coca-cola-datas.jpg

Para além de ser uma oportunidade especial para se provar os pratos emblemáticos de cada região, este concurso tem ainda prémios para os participantes! Aos primeiros três consumidores que votarem através de sms em cada dia de ativação, a Coca-Cola oferece a Coca-Cola com que o consumidor acompanhou a sua refeição. E quem, para além da votação por sms, votar também em www.adoramosanossagastronomia.pt , recebe um código com 10% de desconto em produtos Lifecooler. Já todos os que votarem através do site ficarão habilitados não só ao sorteio de cinco convites-duplos para um jantar de degustação dos sabores da sua região, confecionado pelo Chef António Vieira, como a um sorteio de cinco vouchers, no valor de €30 cada, para usar em compras no site Lifecooler.

 

Agora, é só procurarem as datas e os restaurantes participantes e partirem à (re)descoberta dos sabores da vossa terra - e de outras regiões também, por que não? Estou certa de que vai ser uma aventura deliciosa, a fechar com chave de ouro: com o Festival "Adoramos a nossa Gastronomia com Coca-Cola", a realizar no Porto em Novembro!

 

Para vos abrir o apetite e deixar-vos com vontade de saber mais sobre esta iniciativa, bem como de provar as especialidades regionais portuguesas, resolvi cozinhar umas Lulas à Algarvia. Como encontrei diversas receitas, todas com algumas variantes entre si, resolvi fazer um mix e aqui está a minha versão. Bom apetite! E tchim-tchim... com Coca-Cola!

coca-cola-lulas_10.jpg

LULINHAS À ALGARVIA - A MINHA VERSÃO

Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco

 

1,4 kg de lulas pequenas limpas

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 folhas de louro

6 rodelinhas de chouriço

1/2 copo de vinho branco

Azeite qb

Pimentão doce qb

Piri-piri qb

Sal qb

Salsa picada qb

Rodelas ou quartos de limão para servir

 

Leve a cozer as lulas em água temperada com sal, uma folha de louro e a cebola.

Quando estiverem tenras, escorra-as (pode aproveitar a água para juntar às lulas ou até para fazer um arroz).

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, deixe aquecer e junte os dois dentes de alho picados, a outra folha de louro e as rodelinhas de chouriço. Deixe ganhar um pouco de cor. Adicione as lulas, tempere com um pouco sal, pimentão doce e piri-piri e deixe saltear. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Se achar que está a ficar muito seco, pode juntar um pouco da água da cozedura. Retifique os temperos e junte salsa picada. Retire do lume, coloque no prato de servir, decore com limão e polvilhe com mais salsa picada. Sirva com batata cozida para prato principal, ou com pão saloio como petisco.

 

19
Jun13

Trinta e um. // Thirty-one.














































































Aposto que por momentos pensaram que eu fazia anos...
Não, não sou eu que faço 31, quem me dera!
"31 receitas, 31 bloguers, 31 dias" é o nome do e-book de receitas idealizado e concebido pela Magda Dias do blog Mum's the Boss. Uma ideia bem gira, que conta com uma receita do Lume Brando e outras 30 deliciosas sugestões.

O objetivo da Magda, que no seu blog trata de temas tão importantes como educação, felicidade e parentalidade positiva, num tom leve e fresco, é ajudar todas as mães e pais que ao fim do dia se debatem com a dúvida do que fazer para o jantar. Nesta compilação de receitas, há pratos para todos os gostos, mas todos têm algo em comum: são fáceis e rápidos de preparar. E ainda há uns miminhos doces pelo meio.

A receita que enviei é um favorito cá de casa, mas nunca a tinha publicado. O desafio da Magda levou-me finalmente a tirar-lhe um retrato como deve ser e aqui está ela: esparguete com conchas, que é o mesmo que dizer "esparguete com amêijoas", "esparguete com conquilhas" (as da foto), "esparguete com lamejinhas"... O importante é que o bivalve seja de qualidade e se possível do nosso mar.

Obrigada Mum pelo convite, ainda por cima fiquei a conhecer novos blogs.

A receita segue mais abaixo, mas também podem encontrá-la aqui, juntinho às outras todas.

//


No, I'm not turning 31, I wish!
"31 recipes, 31 bloggers, 31 days" is the name of the recipes e-book created by Magda Dias from  Mum's the Boss. A cool idea, which includes a recipe of mine and 30 other delicious suggestions.

The goal of Magda, who in her blog comes to issues as important as education, happiness and positive parenting in a light and fresh tone, is to help all parents who in the evening grapple with the question of what to do for dinner. In this compilation of recipes, there are dishes for all tastes, but all have something in common: they are easy and quick to prepare. And there's some sweet surprises too.

The recipe I sent is a favorite here at home, but I'd never published it. The challenge of Magda finally led me to take a picture of it, and here you have: "Spaghetti with shells", that is to say "spaghetti with clams" or "Spaghetti with almost all kind of shellfish". The important thing is that the shells are top quality and if possible from our coast.

Thanks Mum for the invitation, I enjoyed a lot, specially because it was a way of knowing about new blogs!

The recipe follows below, but you can also find it here, together with 30 more recipes.







































Esparguete com conchas

Para 4

1 kg deamêijoas limpas ou outro bivalve equivalente
400 g deesparguete
2 cebolasmédias picadas
4 dentesde alho picados
12tomates-cereja partidos ao meio
1 folhade louro
Azeite qb
1 limão
1 raminhode salsa ou coentros
Vinho branco qb
Sal epimenta preta
Água

Leve ao lume um tacho com um bom fundo de azeite, acebola, o alho e o louro.
Deixe cozinhar até a cebola e o alho ganharem cor,aí uns 4 minutos.
Entretanto, leve uma panela com água e sal ao lume,para cozer o esparguete.
Junte as amêijoas ao tacho da cebola e do alho, edeixe cozinhar cerca de um minuto.
Esprema para o tacho ½ limão, junte ostomate-cereja e tempere com sal e pimenta preta acabada de moer.  Deixe cozinhar mais um minuto,  junte 1 copo de água (ou de vinhobranco)  e uma mão cheia de salsaou coentros picados e deixe apurar alguns minutos. Prove e rectifique ostemperos.
Enquanto isso, coza a massa de acordo com asindicações da embalagem.
Escorra-a e junte-a às amêijoas, envolvendo bem.Passe para um prato de servir, decore com rodelas de limão e salpique com maissalsa ou coentros picados. Acompanhe com pão (para rapar o molho, no final!) euma salada de rúcula.

//

Spaghetti with shells

Serves 4

1 kg of clean clams or similar shellfish

400 g spaghetti 
2 medium onions chopped
4 garlic cloves, chopped
12 cherry tomatoes, halved
1 bay leaf
olive oil
1 lemon
1 sprig of parsley or coriander
White wine
Salt and black pepper
Water 

Bring to the boil a pot with a good splash of olive oil, onion, garlic and bay leaf.

Cook until the onion and garlic become translucent and soft, about 4 minutes.
Meanwhile, bring a pot of salted water to boil to cook the spaghetti.
Add the clams to the pan of onions and garlic, and cook about one minute.
Squeeze ½ lemon to the pan, add the cherry tomatoes and season with salt and freshly ground black pepper. Let cook another minute, then add 1 cup of of white wine (or water) and a handful of parsley or coriander and let cook a few minutes more. Taste and rectify the seasoning.
Meanwhile, cook the pasta according to the package directions.
Drain it and add it to the clams, involving well. Move to a serving plate, garnish with lemon slices and sprinkle with more parsley or coriander. Serve with bread (to wipe the sauce at the end!), and an arugula salad.


Teresa Rebelo

foto do autor

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