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Lume Brando

17
Jun11

Sobremesa de sexta-feira à noite.




Estes fondant de chocolate são uma bomba.
No bom sentido da palavra, se é que ele existe.
O que quero dizer é que são potentes e deliciosos, sendo impossível não provocarem boas sensações em quem os come.
E são muito fáceis preparar.
Se ainda se tentam com os petit gateaux de supermercado, da próxima vez deixem-nos ficar na prateleira e tentem estes.

Fazê-los pode ser uma resolução de última hora: os ingredientes são básicos, daqueles que normalmente temos em casa, a massa prepara-se num instante, podendo inclusivamente rumar ao frigorífico enquanto se trata do resto do jantar e, quanto ao gelado - opcional mas altamente recomendado - pode ser facilmente comprado a caminho de casa, depois de um dia de trabalho.

Tropecei com a receita há uns tempos no 'In the Mood for Food', um dos meus blogs portugueses favoritos, onde as receitas e o styling das fotografias me deixam sempre a suspirar. Já os fiz mais do que uma vez e acrescento sempre o gelado, para torná-los ainda mais gloriosos...



Ramekins de chocolate com gelado
(receita original, aqui)

270 g de chocolate de culinária
200 g manteiga sem sal
(usei com sal)
6 ovos
1 + 1/4 chávena* de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
100 g avelãs tostadas picadas
(opcional - eu não usei)

Gelado de nata, baunilha ou caramelo para servir

Ligar o forno nos 180º.
Untar 8 ramekins ou outras tacinhas de ir ao forno.
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas. Mexer bem.
Juntar o açúcar, a farinha e os ovos, um de cada vez.
Adicionar agora as avelãs picadas, se as for usar.
Misturar bem e distribuir pelos ramekins.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. A ideia é que por dentro, no centro, fiquem bastante húmidos.
Retirar e deixar que arrefeçam um pouco. Ao arrefecerem, o centro vai baixar: aproveitar essa cavidade para colocar a bola de gelado, com eles ainda mornos.
Polvilhar com cacau em pó e servir.

*250 ml de capacidade

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Teresa Rebelo

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