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Lume Brando

05
Mar10

Os famosos barquinhos.




Em minha casa, festa que é festa tem de ter "barquinhos".
Os convidados já contam com eles e se não os tenho, os corações mais gulosos ficam despedaçados. Mesmo.
Estes mimos foram dados a conhecer à minha família, há muitos anos, pela querida B., que infelizmente já não está entre nós.

(Que saudades da tuas gargalhadas, da tua generosidade, dos teus sonhos, B.!)

Desde aí nunca mais deixaram de fazer parte da ementa de doces das nossas datas especiais, feitos normalmente pela tia N. e pelo meu pai, que é quase sempre 'contratado' para mexer as gemas com o leite condensado ao fogão!
São facílimos de fazer e o sucesso é mais do que garantido. Se os adultos deliram, dos miúdos nem se fala.

Barquinhos
Para cerca de 18

18 barcos em bolacha americana (wafer)*
1 lata de leite condensado
5 gemas

Chocolate culinária em tablete - cerca de 150 g
Leite qb



Numa taça de metal ou num recipiente que possa ir ao lume em banho-maria, misturar bem as gemas e o leite condensado.
Levar ao lume médio, em banho-maria, mexendo sempre, para não ganhar grumos, até engrossar: deve ficar com a consistência de um creme espesso, o que deve demorar cerca de 30 minutos
(tenho amigas a quem passei a receita que fazem directamente no lume, sem ser em banho-maria e dizem-me que é mais rápido e fica bom na mesma, mas eu nunca experimentei dessa forma).
Encher os barquinhos até cerca de 2/3 com o creme.
Deixar arrefecer.
Derreter o chocolate com o leite no microondas ou em banho-maria, mexer bem e cobrir os barquinhos. Deixar solidificar antes de servir.


*Costumamos comprá-los na Casa Januário. Dantes havia uns barquinhos mais pequenos, a que achávamos mais graça. Se arranjarem dos pequenos, esta dose dá para cerca de 35.

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Teresa Rebelo

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