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Lume Brando

02
Jan15

Olá 2015!





Olá 2015!

Depois de muitos dias em que parece que grudámos às cadeiras em volta da mesa e não fizemos mais nada para além de comer e brindar, comer e rir, comer e conversar (acho que nunca tinha tido tantos jantares e almoços seguidos em casa nesta quadra como este ano), há que pôr um pouco de ordem e ascetismo na cozinha.


Começo por isso o ano aqui no estaminé com uma sopa bem cremosa, mas muito simples.

Considerem os croûtons envoltos em parmesão e salsa como um resquício das festas, mas são perfeitamente opcionais, caso queiram começar os dias de detox de forma mais radical.

E por aí, muitas resoluções de ano novo? Por aqui nem por isso, se houve algo que 2014 me ensinou é que o mais sensato é viver um dia de cada vez, sem grandes planos ou expectativas demasiado elevadas. Claro que há esperança em coisas boas e projectos que queremos ver ganhar forma, mas... baby steps, baby steps!


Um maravilhoso 2015 para todos.






CREME DE CENOURA E LARANJA
Para 4

3 cenouras médias
1 laranja - raspa e sumo
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 curgete
1/2 talo de alho francês
Azeite qb
Croûtons, queijo parmesão ralado e salsa qb (opcional)

Leva ao lume um tacho com umfundo de azeite, a cebola partida em rodelas finas e o dente de alho laminado.Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida e junte o alho-francês e acenoura partidos às rodelas finas. Deixe amaciar e junte a curgete descascada epartida em pedaços. Junte a raspa da laranja e quase todo o sumo (reserve algumpara juntar no final se achar necessário).

Deixe fervilhar um pouco, junteágua até cobrir bem os legumes, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar cercade 30 minutos ou até os legumes estarem bem macios. Num processador de cozinhaou com a varinha mágica, rale tudo muito bem e acrescente um pouco de água aferver, caso ache demasiado espesso. Prove e rectifique os temperos, juntando oresto de sumo de laranja, se achar necessário. Sirva com croûtons envolvidos emparmesão ralado e salsa picada. Opcional, mas recomendável ;)

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Teresa Rebelo

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