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Lume Brando

17
Out11

Novas experiências e uma receita de bolo de iogurte.




Continuo numa fase de descoberta em termos de decoração...

Com o resto do creme de manteiga que usei nos minicupcakes do post anterior (tinha refrigerado as sobras sem corante), resolvi fazer uma nova experiência com bico pasteleiro, desta vez o #233 da Wilton.

Por dentro, bolo de iogurte, uma receita do livro Chocolate & Zucchini.
Adorei: ficou bastante mais fofo e húmido do que os bolos de iogurte que até aqui tinha feito ou provado.

O recheio é uma ganache de chocolate que também andava pelo frigorífico, mas o bolo é óptimo mesmo sem qualquer recheio ou cobertura!
E como é que eu sei disto?
Porque este bolo foi feito a partir de um bolo maior, com a ajuda de um cortador de bolachas, tendo sobrado bastantes aparas deliciosas...



Bolo de iogurte
(fiz metade desta receita)

80 ml de óleo vegetal + algum para untar a forma
250 g de iogurte natural
200 g de açúcar
2 ovos L
1 colher de chá de extracto de baunilha
(não usei)
1 colher de sopa de rum (opcional)
240 g de farinha sem fermento
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
Uma boa pitada de sal


Pré-aquecer o forno nos 180º.
Untar uma forma com cerca de 25 cm, forrar o fundo com papel vegetal e untar este também (em alternativa, usar uma forma de fundo amovível).
Numa taça, e com a ajuda de um batedor de varas, bater o iogurte com o açúcar.
Adicionar os ovos, um a um.
Juntar a baunilha, o óleo e o rum, se for caso disso, e bater bem.
Noutra taça juntar a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e adicionar esta mistura seca ao preparado da outra taça.
Misturar muito bem e verter para a forma.
Cozer durante cerca de 35/40 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.
Deixar arrefecer uns 10 minutos e desenformar.

Servir simples ou recheado/decorado a gosto.

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Teresa Rebelo

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