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Lume Brando

29
Set13

Dia Mundial do Coração // World Heart Day.














































Hoje celebra-se o Dia Mundial do Coração, uma data que quer alertar para a necessidade de prevenção das doenças cardiovasculares, actualmente a primeira causa de morte a nível mundial.

Um dos factores de risco das doenças cardiovasculares é a hipertensão arterial e sabemos que esta tem na sua origem, em grande parte dos casos, o consumo excessivo de sal.
Só para terem uma ideia, os portugueses, em média, consomem 12 g de sal por dia, quando a quantidade recomendada pela Organização Mundial de Saúde são 5 g.

Mas quem tem hipertensão ou quer simplesmente reduzir o consumo de sal na sua alimentação de uma forma preventiva, não tem de cozinhar sem sabor e comer sem prazer.

Para além das especiarias, das ervas aromáticas e de outros ingredientes que ajudam a intensificar os sabores, convém lembrar que existe o Bonsalt - um sal feito à base de cloreto de potássio (o sal comum é feito à base de cloreto de sódio), sem os malefícios conhecidos do sal tradicional.

Para celebrar o dia de hoje, a Bonsalt desafiou alguns blogs a criar uma receita especial em forma de coração e esta é a minha sugestão: um coração de scones feitos com azeite, sementes de chia, mirtilos secos e uma pitada de Bonsalt.

Bom para o coração, e bom para este Outono que começou bem determinado...


//


Today is World Heart Day, created to inform people around the globe that heart disease and stroke are the world's leading cause of death.

One of the risk factors of heart disease is blood high pressure and we know that its origin, in most cases, is an excessive consumption of salt.
Just to give you an idea, the Portuguese, on average, consume 12 g of salt per day, when the amount recommended by the World Health Organization is 5 g.

But the ones who have hypertension or simply want to reduce the amount of salt in their food in a preventive way, does not have to cook tasteless and eat without pleasure.

Aside from spices, herbs and other ingredients that help to intensify the flavors, don't forget that there is Bonsalt - a salt made of potassium chloride (common salt is made with sodium chloride), without the dangers of traditional salt.

To celebrate this day, Bonsalt challenged some blogs to create a special recipe inspired by the heart shape and this is my suggestion: a heart of scones made ??with olive oil, chia seeds, dried blueberries and a pinch of Bonsalt.

Good for the heart, and also good for this Fall that began firm and determined...



Scones com mirtilos secos e sementes de chia em forma de coração

225 g de farinha com fermento
30 g de açúcar
7 colheres de sopa de leite
1, 5 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 boa pitada de Bonsalt
1 mão cheia de mirtilos secos
1 colher de sopa de sementes de chia
Gema de ovo para pincelar

Pré-aquecer o forno nos 200º.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma ou taça de ir ao forno em forma de coração.
Numa taça grande, misturar a farinha, o açúcar, o Bonsalt, o ovo, o azeite e o leite.
Amassar com as mãos e juntar os mirtilos e as sementes. Voltar a amassar até ficar uma massa relativamente seca mas moldável. Não amassar demasiado.
Fazer bolinhas e colocá-las na forma. Pincelar com a gema de ovo diluída num pouco de leite e levar a cozer cerca de 25 minutos ou até estar bem dourado.
Se não tiver forma, leve os scones a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal, mas talvez seja necessário reduzir o tempo de forno para 15/20 minutos.

//


Heart shaped scones with dried blueberries and chia seeds 

225 g cake flour
30 g sugar
7 tablespoons milk
1, 5 tablespoons of olive oil
1 egg
1 good pinch of Bonsalt
1 handful of dried blueberries
1 tablespoon of chia seeds
Egg yolk for brushing

Preheat the oven to 200 º.
Grease with butter and lightly flour a heart shaped mold.
In a large bowl, mix the flour, sugar, Bonsalt, egg, oil and milk.
Knead with your hands and add the blueberries and seeds. Knead again until you get a dough relatively dry but moldable. Don't over knead.
Make little balls and put them in the mold.
Brush with egg yolk (dissolved in a teaspoon of milk) and bring to bake about 25 minutes or until well browned.
If you don't have a heart shaped mold, bake the scones the traditional way, using a baking tray lined with greaseproof paper and reducing the baking time.


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Teresa Rebelo

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