Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Lume Brando

03
Nov09

Bolachinhas salgadas para quebrar o jejum.



Este não era o post que deveria aparecer aqui, depois de tantos dias sem publicar. Mas de repente, como se não bastasse a mudança da hora que os encurta psicologicamente, os meus dias parecem ter encolhido definitivamente, tipo camisola de lã lavada a quente. Mais escrita no trabalho, menos escrita no blog. Por isso ainda não é desta que vou partilhar as minhas aventuras com a massa folhada e o pão de hambúrguer, duas experiências felizes que merecem ser bem contadas.

Estas cream crackers de parmesão descobri-as no Ardeu a padaria, um blog que espreito de vez em quando e que tem a particularidade de ser escrito por um - e não uma - amante da cozinha. É uma receita de Mark Bittman, com direito a vídeo, o que me incentivou a experimentá-la, com a ajuda das quantidades sugeridas pelo João Pedro Diniz.

De facto, revelaram-se muito fáceis de fazer. Só achei que podiam ter ficado mais estaladiças, mais crackers. Ficaram boas e quem provou gostou, mas faltou-lhes aquele wow factor que pensei que iriam provocar. Talvez não tenha esticado a massa convenientemente, talvez tenha sido azar de primeira vez. Mas lá que ficaram bonitas, isso ficaram :-).

Cream crackers de parmesão (Mark Bittman por J. P. Diniz)

250 g de farinha (usei sem fermento)
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga sem sal
100 ml de natas
60 g de parmesão ralado
1 colher de chá de orégãos


Num robot de cozinha, misturar levemente a farinha, o sal e a manteiga fria em pedaços. Juntar o parmesão e os orégãos, misturar durante uns 2/3 segundos e depois, com o robot a funcionar, adicionar as natas pelo bocal, até se formar uma espécie de bola, bastam alguns segundos. Retirar e espalmar num círculo (depois disto deixei descansar uns 15 minutos). Numa superfície enfarinhada, esticar muito bem a massa com o rolo para que fique o mais fina possível (eu não consegui que ficasse muito fina, talvez daí não terem ficado tão estaladiças como deveriam; J.P. Diniz sugere que se use a máquina de esticar pasta), dando-lhe uma forma rectangular (eu estiquei directamente sobre o papel vegetal em que as levei ao forno). Dividir a massa à largura e ao comprimento em rectângulos (usei uma carretilha) e levar ao forno pré-aquecido até estarem douradas (cozi durante cerca de 10/15 minutos a 180º). Retirar do forno e esperar alguns minutos antes de separar as bolachas.

3 comentários

Comentar post

Teresa Rebelo

foto do autor

Sigam-me

TOP 100 Food Bloggers

TOP 15 Blogs de Culinária Portugueses

Featured on

Bloglovin

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2008
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2007
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2006
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2005
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2004
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D