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Lume Brando

22
Nov12

As tartes que fazem lembrar o Bounty.








































Há muito que queria experimentar estas tartes de coco e chocolate da Donna Hay.
A receita estava marcada neste livro desde que o recebi num aniversário já longínquo.

Como o rapaz grande cá de casa se andava a queixar de que eu já não o mimava com chocolate há muito tempo, fiz-lhe esta surpresa. Bem simples e rápida, por sinal.

Em versão mini, para um after diner sem remorsos...







































Minitartes de coco e chocolate
(receita original aqui)

Para cerca de 10

1 chávena* de coco ralado
1 clara de ovo
1/4 de chávena* de açúcar
75 g de chocolate de culinária
75 ml de natas
Flor de sal (opcional - usei Flor de sal da Casa do Sal da Figueira da Foz)

*250 ml de capacidade

Pré-aquecer o forno nos 180º.
Numa taça, misturar a clara, o açúcar e o coco.
Mexer bem, até ficar uma massa húmida.
Com as mãos molhadas, forrar 10 forminhas de miniqueques (usei de silicone), com esta massa, pressionando no fundo e nas laterais.
Levar ao forno entre 10 a 15 minutos ou até as bordas estarem bem douradas.
Deixar arrefecer um minuto, retirar das formas e colocar sobre uma rede para arrefecer.
Entretanto, preparar a ganache de chocolate: partir o chocolate em pedaços para uma taça de cerâmica, vidro ou metal e levar as natas ao lume num tachinho.
Quando estas atingirem o ponto de fervura, retirar do lume e verter sobre o chocolate.
Esperar um ou dois minutos e mexer bem com um batedor de varas, até ficar um creme uniforme e brilhante.
Distribuir a ganache pelas forminhas de coco.
Deixar solidificar à temperatura ambiente ou no frigorífico, se houver pressa.
Antes de servir, polvilhar com flor de sal, para intensificar os sabores.

Nota: mal as provei, lembrei-me deste chocolate, que não como desde os tempos da adolescência, mas o G. afirmou convictamente que estas tartes eram bem melhores ;)

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Teresa Rebelo

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