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Lume Brando

21
Abr17

A partilha [Pão de pizza com ervas, alho e queijo]

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A propósito de um livro lançado esta semana sobre "Ser blogger"*, com dicas e informações úteis não só para os que se queiram iniciar nesta aventura, como para quem já anda nisto há algum tempo, mas quer evoluir e melhorar a sua presença na blogosfera, dei comigo a questionar a importância do Lume Brando na minha vida e aquilo que de melhor este projeto me tem trazido. E cheguei a uma palavra-chave: a partilha.

 

Mais do que obter reconhecimento, mais do que ter convites para ir a determinados eventos ou estabelecer parcerias com certas marcas, mais do que ter conseguido escrever um livro de cozinha [ressalva importante: todas estas oportunidades foram e são fantásticas e estou imensamente grata por elas!] - do que eu gosto mesmo é de partilhar. Partilhar as receitas que fazem sucesso cá em casa e com as quais fico mesmo entusiasmada é o que mais prazer me dá nesta vida de blogger. Isso e também poder 'partilhar' esta paixão pela cozinha com bloggers fantásticos, que tenho tido a sorte de conhecer, que me inspiram e que tanto me ensinam.

 

Mas voltando às receitas, não imaginam a quantidade de sessões fotográficas que tenho na gaveta porque, depois de fotografar e provar, achei que o prato não merecia ter um lugar aqui, por mais bonitas que as imagens tivessem ficado. Não é o caso deste pão, que não só parece ser maravilhoso, como é mesmo maravilhoso. A ideia encontrei-a nesse fabuloso mundo de partilhas - lá está, novamante, a partilha, essa palavra mágica, quando usada para coisas boas - chamado Pinterest.

 

E não podia ser mais simples: estende-se massa de pizza até obter um retângulo, pincela-se com manteiga e azeite, polvilha-se com alho e ervas picados e queijo ralado. Corta-se aos quadradados, empilham-se os quadrados, faz-se tombar a torre quadrangular e coloca-se a mesma numa forma de bolo inglês. Vai ao forno e voilá: eis um pão de partilha saboroso e surpreendente. E porque se chama pão de partilha? Porque a ideia é que os comensais vão partindo o pão ainda morno à mão, pelas marcações da massa.

 

Bora lá partilhar muito este fim de semana? 😉

 

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PÃO DE PARTILHA COM MASSA DE PIZZA, ERVAS, ALHO E QUEIJO

[Adaptado daqui]

 

Cerca de 500 g de massa de pizza (fiz 3/4 da receita de massa de pizza do livro base da Bimby)

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de manteiga

1 chávena de ervas picadas (salsa e manjericão, por exemplo)

1,5 a 2 chávenas de queijo ralado (mozzarella ou mistura de queijos)

Raspas de queijo parmesão (opcional)

Pimenta preta acabada de moer (opcional)

 

Chávena >>> 250 ml de capacidade

 

Depois da massa levedada ou se usar massa de compra, estenda-a sobre uma folha de papel vegetal até obter um retângulo grande com cerca de 0,3 cm de espessura. Derreta a manteiga e junte ao azeite e pincele toda a superfície da massa. Espalhe por cima o alho picado e as ervas e por fim espalhe o queijo ralado. Se desejar, tempere com um pouco de pimenta preta.

Corte a massa em tiras ao comprimento da massa, que devem ter a largura da forma de bolo inglês que irá usar (usei uma com 22 cm de comprimento x 12 cm de largura x 6 cm de altura); de seguida faça tiras à largura, de forma a obter 'quadrados'. A ideia é que estes pedaços de massa tenham, ainda que de forma aproximada, a largura e a altura da forma. Empilhe os 'quadrados' formando uma torre. Não se preocupe, porque há queijo que vai resvalar, é normal. Com cuidado, faça tombar a torre sobre o papel vegetal, obtendo uma espécie de comboio de fatias de massa e, com a ajuda do papel, introduza-o na forma. Tape com um pano e deixe junto ao forno enquanto este pré-aquece nos 190º.

Retire o pano e leve a cozer durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e espere uns dez minutos antes de o retirar da forma e levar para a mesa.

 

 *Este livro, da autoria de Carolina Afonso e Sandra Alvarez conta com um pequeno testemunho meu e de outros bloggers, e contém imensa informação sobre isto de ter um blog e até de como rentabilizar este tipo de projeto. Recomendo!

 

 

 

05
Abr17

Inspiração para a Páscoa e um passatempo.

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Faz agora dois anos que comecei a desenvolver receitas e a fotografá-las para o livro. Foi um processo longo, com muitas experiências e algumas tentativas falhadas. As primeiras imagens deste post mostram as primeiras receitas e a primeira mesa que decorei e fotografei. Tratou-se apenas de uma experiência, de uma mesa-piloto para tentar perceber como ia funcionar o processo de cozinhar, decorar e fotografar. Mais tarde, voltei a montar uma mesa com estas receitas e mais algumas, num cenário mais rústico, que podem ver abaixo.

 

Acontece que, à semelhança da mesa de Natal, a mesa de Páscoa também teve de ficar de fora da versão final do livro. Mas nem tudo ficou perdido: as páginas foram maquetizadas e tenho por isso um ficheiro digital todo bonito para vos oferecer, com seis receitas a pensar na quadra festiva que se aproxima, incluindo duas receitas de família: o pão-de-ló da minha tia Céu, aqui em versão mini, e o pão doce de uma família amiga, a família Dias.

 

Para receberem o ficheiro por email, só têm de preencher e enviar o formulário no final do post. Mas há mais: irei sortear, entre todos os que enviarem o formulário, um exemplar do meu livro! O passatempo termina às 23h59 do dia 11 de abril e não serão contabilizadas participações repetidas. Antes de submeterem o formulário, confiram, por favor, se escreveram bem o vosso endereço eletrónico: no passatempo de Natal, em que ofereci o ficheiro digital com as receitas natalícias, houve imensos emails que vieram para trás...

 

Fico aguardar as vossas participações! Boa sorte!

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Gostaram destas sugestões? Então, toca a preencher o formulário, para receberem as receitas e habilitarem-se a um exemplar do "Estava Tudo Ótimo!"  Passatempo terminado! Vencedor: Sandra Sousa. Parabéns!

 

 

Teresa Rebelo

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